本次会议的召开和“领航者”计划推进、“酒类连锁日”启动、新团标宣贯、连锁报告发布等，从战略方向、制度建立、规范制定、营销变革、智慧支持等方面为行业谋篇布局、划定赛道、提供动能。酒类连锁新时代，已经听见由远及近的脚步声。
文｜朱浪
酒类连锁行业首次拥有自己的节日。
3月21日，“酒类连锁与即时零售发展”研讨会暨首个“酒类连锁日”主题交流会在成都举办。中国酒类流通协会深入阐述“领航者”计划，正式启动“酒类连锁日”，解读《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》和多项标准，发布《2025酒类连锁即时零售发展报告》。
中国酒类流通协会会长秦书尧，协会主席团主席王新国，协会副会长李红兵，协会副秘书长、零售及连锁专业委员会常务副主任赵禹，协会零售及连锁专业委员会主任、华致酒行总裁杨武勇，及来自全国的连锁嘉宾代表200余人参会，共同见证这一高光时刻。
酒业历经调整，如何判断走势，酒类流通作为连接厂家与消费者的桥梁应如何作为？
▎秦书尧
秦书尧认为，2024年相比2020年，35岁至55岁的适龄饮酒男性减少2800万，80后、90后、00后正快速成为消费主力，他们既理性又感性，个人喜好与情绪价值成为选品重要标准，这与过去长期以商务、宴席、团购礼赠为主的消费场景有很大区别，酒商必须适应。
面对行业跨入新周期，秦书尧提出，需要建立新型厂商、商商关系。他特别介绍“领航者计划”：将用三年时间发掘并扶持全国300家在贴近消费者、数字化转型、效率提升、厂商关系创新等方面形成有效模式的企业，将其打造为行业标杆，带动整个流通行业加速转型升级，着力培育未来的“新大商”。
就在本次会议前夕，《酿酒产业提质升级指导意见》等文件发布，明确鼓励酒类流通企业与生产企业深度对接，推动传统批发零售向品牌连锁转型。
▎王新国
在王新国看来，行业的健康发展必须以坚实的食品安全和消费者权益保障为基石。
他进一步表示，近期国家市场监督管理总局发布的《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》及全国范围内开展的酒类产品突出问题综合治理，传递出明确信号，国家将以最严格的监管守护人民群众“舌尖上的安全”，酒业应将合规经营与保障消费者权益置于企业生存发展的核心位置。
会议期间正式宣布，每年3月20日为“酒类连锁日”，并举行启动仪式。连锁日确立不仅是从业者的一个节日，协会将举办各类活动，让“3·20”成为厂商对接的关键节点，通过标准化筑基、数字化提效、生态化融合，推动酒类连锁从“渠道商”向“生活服务商”转型。
2026年3月20日，《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（“114号令”）正式执行，酒类流通作为食品安全重要一环如何贯彻？会议进行了解读和落实。
在赵禹看来，文件对连锁企业提出四大核心要求：压实总部管理责任，总部为食品安全“第一责任人”；实施三级贯通管理，建立门店“日管控”、分支机构“周排查”、总部“月调度”闭环机制；实行分级分类监管，通过“互联网+智能监控”对门店关键环节重点检查；加大违法惩处力度，对性质恶劣或造成严重后果的将“处罚到人”。
他表示，中国酒类流通协会将按照“114号令”要求，结合酒类流通实际，针对关键岗位开展专业培训，研究制定食品安全管理体系建设标准，为企业合规经营提供指导。
中国酒类流通协会零售及连锁专业委员会提出，将从标准化与规范、供应链与厂商关系、数智化与即时零售、营销场景与文化体验、会员私域与圈层、品牌声量与人才培育六大方面为会员和行业全面赋能，助推酒类连锁健康高速发展。
2025年，中国酒类即时零售市场规模突破500亿元，预计未来数年将以50%左右速度高速成长，成为酒类流通主渠道。会议发布的《2025酒饮即时零售发展报告》，通过大量数据和案例分析，为酒类流通如何适应和拥抱即时零售提供智慧支持。
该报告以即时零售如何影响改变传统酒类流通为主线，深入解析前置仓、店仓一体、公域私域结合等主流模式，提出渠道重塑、能力重塑、平台重塑、模式重塑四大发展趋势，并通过19个典型案例展示酒类连锁在即时零售赛道的创新实践。
北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏认为，即时零售出现是酒类流通的又一次革命，不仅是渠道创新、模式创新、场景创新，同时也对厂商供应链能力、市场营销、线上线下能力进行重构。每一次酒类流通创新都会对行业带来深刻影响，这对酒类流通不仅是挑战，更蕴含丰富机遇。
会上，中国酒类流通协会零售及连锁专业委员会副主任郭宏利对《酒类零售连锁经营管理规范》《酒类星级门店评价规范》《酒类零售店长职业要求》三项团体标准进行宣贯。其由华致酒行、酒仙、1919、百川名品、小酒喔等18家单位共同起草，已于2025年12月1日起正式实施。
据了解，三项标准分别针对企业、门店、人员，涵盖资质、人员、场地、运营、安全等全流程，通过门店形象、商品管理、服务质量等九大维度综合评价门店星级，并明确店长的任职能力与专业素养。三项标准的发布标志着酒类连锁行业向规范化、标准化方向加速发展。
会议期间，国台酒业分享数字化、智能化心得，公司连续十年在“3·15”发布国台国标酒真实年份，并通过“国台数字酒证”实现产品全程溯源，为消费者提供全链路健康体验；中酒汇联公司介绍如何通过“共商、共建、共享”为全国连锁企业提供产品和赋能，与上百家连锁、上万门店成功合作。
此外，中国酒类流通协会还聘任黄志瑜、宋晓庆、刘圣松、牛恩坤等一批年轻化、专业化的酿酒专家、营销专家、品牌专家为首批特聘讲师，将为行业提供更丰富实用的培训课程，助推人才梯队建设。
酒类流通行业正迎来巨变并将跨入新时代。行业洗牌、监管升级、标准规范、营销变革……面对上述变化，本次会议的召开和“领航者”计划推进、“酒类连锁日”启动、新团标宣贯、连锁报告发布等，从战略方向、制度建立、规范制定、营销变革、智慧支持等方面为行业谋篇布局、划定赛道、提供动能。
酒类连锁新时代，已经听见由远及近的脚步声。
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